Sopa de tomate extremeño

16/04/2020
Sopa de tomate extremeño | blog
  • Ingredientes para 8

    1,5 kg Tomates maduros

    1 Barra de Pan

    1 Pimiento Rojo

    1 Pimiento Verde

    1 Cebolla

    2 Dientes de Ajo

    1 cc de Comino

    1,5 l de Caldo de verduras

    8 Huevos de codorniz

    Aceite de Oliva

    Sal

    Elaboración

    Pelar los tomates y quitar las semillas y trocear.

    Pelar y picar la cebolla. Pelar los dientes de ajo.

    Lavar los pimientos y cortar en trozos regulares.

    Rehogar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla picada durante 5 minutos y añadir los pimientos y rehogar 2 minutos más. Añadir el tomate troceado y dejar rehogar hasta evaporar el jugo de tomate.

    Machacar en un mortero los dientes de ajo y el comino hasta formar una pasta y añadir a la cazuela y mezclar bien. Añadir el caldo de verduras y un punto de sal y dejar cocer a fuego lento 30 minutos removiendo de vez en cuando.

    Corta la barra de pan en rodajas finas y tuesta al horno a 180 grados durante 8 minutos hasta dorar.

    Calienta en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe los huevos de codorniz dejando la yema poco hecha y condimenta con sal y pimienta negra.

    Reparte en el fondo de los platos a servir la sopa 3 rodajas de pan tostado y sirve encima la sopa de tomate bien caliente, sirve el huevo de codorniz sobre una tosta de pan al costado del plato.

    Truco: si el tomate aporta mucha acidez a tu gusto puedes arreglarlo con una pizca de azúcar.

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    Ingredientes

    Raaka-aineet

    Tomate maduro Kypsä tomaatti
    Barra de pan Patonki
    Pimiento rojo Punainen paprika
    Pimiento verde Vihreä paprika
    Cebolla Sipuli
    Diente de ajo Valkosipulinkynsi
    Comino Juustokumina/Jeera
    Caldo de verduras Kasvisliemi
    Huevos de codorniz Viiriäisen munat
    Aceite de oliva virgen extra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy
    Sal Suola
    Azúcar Sokeri

    Elaboración y utensilios

    Valmistus ja Keittiövälineet

    Pelar  Kuoria
    Quitar Poistaa
    Semillas Siemenet
    Trocear Paloitella
    Picar Hienontaa / silputa
    Lavar Pestä
    Cortar  Leikata
    Regular Tasakokoinen
    Rehogar Freesata
    Cazuela Vuoka
    Cucharada Lusikallinen
    Añadir Lisätä
    Evaporar Haihduttaa
    Jugo Liemi/neste
    Machacar Murskata
    Mortero Mortteri
    Pasta Tahna / ja pasta niin kuin esim spagetti
    Punto de sal Oikea suolan määrä
    A fuego lento Hauduttaa pikkuhiljaa
    Remover Sekoittaa / siirtää
    Rodaja Viipale
    Tostar Paahtaa
    Horno Uuni
    Grado Lämpöaste
    Dorar Ruskistaa
    Plato  Lautanen
    Reparte Jakaa
    Servir Tarjoilla
    Caliente Kuuma
    Tosta de pan  Paahdettu leipä
    Pizca Hyppysellinen
    Arreglar Korjata
    Truco Vinkki / neuvo /temppu
    Acidez Happamuus

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