Guiso marinero con rape y almejas

05/06/2020
Guiso marinero con rape y almejas | blog
Välimerellinen pata almejas-simpukoista ja merikrotista
  • Ingredientes

    400 g Almejas

    400 g Lomo de rape

    4 Patatas

    1 Cebolla

    2 Dientes de ajo

    1 Pimiento rojo

    1 Pimiento verde

    2 Tomates maduros

    200 ml Vino blanco

    Azafrán

    1 cs Pimentón dulce

    1 l Caldo de pescado

    100 g Guisantes

    Perejil

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

    Elaboración

    Dejar las almejas cubiertas en un bol de agua fría con sal durante 30 minutos para que suelten la arena que llevan dentro.

    Trocear el lomo de rape en trozos de tamaño de bocado.

    Pelar las patatas y cascar en trozos regulares.

    Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.

    Lavar y picar los pimientos.

    Lavar y triturar los tomates.

    Pica el perejil.

    En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar los pimientos y la cebolla durante 5 minutos. Añadir el ajo picado, el pimentón dulce y las hebras de azafrán y mezclar bien. Añadir el tomate triturado y dejar evaporar el agua del tomate. Añadir los trozos de patata y el vino blanco y dejar reducir hasta la mitad. Añadir el caldo caliente y los guisantes, añadir un punto de sal y dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Salar los trozos de rape y añadir junto a las almejas escurridas y el perejil picado y dejar cocer 5 minutos más. Poner a punto de sal y dejar reposar un ratito antes de servir.

    Español

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    Vocabulario

    Sanasto

    Ingredientes

    Raaka-aineet

    Almejas Venus-simpukat
    Lomo de rape Merikrotin filee
    Patatas Perunat
    Cebolla Sipuli
    Pimiento rojo Punainen paprika
    Pimiento verde Vihreä paprika
    Tomates maduros Kypsät tomaatit
    Vino blanco Valkoviini
    Azafrán Sahrami
    Pimentón dulce Paprikajauhe
    Caldo de pescado Kalaliemi
    Guisantes Herneet
    Perejil Persilja
    Aceite de oliva virgen extra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy
    Sal Suola

    Elaboración y utensilios

    Valmistus ja keittiövälineet

    Dejar Jättää / antaa olla
    Cubiertas Peitetty / peitetyt
    Bol Kulho
    Agua fría Kylmä vesi
    Durante Jonkin aikana
    Minuto Minuutti
    Soltar Päästää irti / irrottaa
    Arena Hiekka
    Llevar dentro Olla jonkin sisällä
    Trocear Paloitella
    Trozo Palanen
    Tamaño de bocado Suupalan kokoinen
    Pelar Kuoria
    Cascar Lohkoa
    Regular Säännöllinen / tasakokoinen
    Picar Silputa / hienontaa
    Lavar Pestä
    Triturar Soseuttaa
    Cazuela Pata
    Calentar Kuumentaa
    Cucharada Lusikallinen
    Rehogar Freesata
    Añadir Lisätä
    Mezclar Sekoittaa
    Triturado Soseutettu
    Evaporar Haihtua
    Agua de tomate Tomaatin neste
    Reducir Keittää kasaan
    Hasta la mitad Puoleen asti
    Caliente Kuuma
    Punto de sal Oikea suolan määrä
    Cocer Keittää / kypsentää
    A fuego lento Miedolla lämmöllä
    Salar Suolata
    Junto Yhdessä
    Escurridas Valutetut
    Reposar Levätä / vetäytyä
    Antes de servir Ennen tarjoilua

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