Guiso marinero con rape y almejas
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Ingredientes
400 g Almejas
400 g Lomo de rape
4 Patatas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
200 ml Vino blanco
Azafrán
1 cs Pimentón dulce
1 l Caldo de pescado
100 g Guisantes
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Dejar las almejas cubiertas en un bol de agua fría con sal durante 30 minutos para que suelten la arena que llevan dentro.
Trocear el lomo de rape en trozos de tamaño de bocado.
Pelar las patatas y cascar en trozos regulares.
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
Lavar y picar los pimientos.
Lavar y triturar los tomates.
Pica el perejil.
En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogar los pimientos y la cebolla durante 5 minutos. Añadir el ajo picado, el pimentón dulce y las hebras de azafrán y mezclar bien. Añadir el tomate triturado y dejar evaporar el agua del tomate. Añadir los trozos de patata y el vino blanco y dejar reducir hasta la mitad. Añadir el caldo caliente y los guisantes, añadir un punto de sal y dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Salar los trozos de rape y añadir junto a las almejas escurridas y el perejil picado y dejar cocer 5 minutos más. Poner a punto de sal y dejar reposar un ratito antes de servir.
Español
Suomi
Vocabulario
Sanasto
Ingredientes
Raaka-aineet
Almejas Venus-simpukat Lomo de rape Merikrotin filee Patatas Perunat Cebolla Sipuli Pimiento rojo Punainen paprika Pimiento verde Vihreä paprika Tomates maduros Kypsät tomaatit Vino blanco Valkoviini Azafrán Sahrami Pimentón dulce Paprikajauhe Caldo de pescado Kalaliemi Guisantes Herneet Perejil Persilja Aceite de oliva virgen extra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy Sal Suola Elaboración y utensilios
Valmistus ja keittiövälineet
Dejar Jättää / antaa olla Cubiertas Peitetty / peitetyt Bol Kulho Agua fría Kylmä vesi Durante Jonkin aikana Minuto Minuutti Soltar Päästää irti / irrottaa Arena Hiekka Llevar dentro Olla jonkin sisällä Trocear Paloitella Trozo Palanen Tamaño de bocado Suupalan kokoinen Pelar Kuoria Cascar Lohkoa Regular Säännöllinen / tasakokoinen Picar Silputa / hienontaa Lavar Pestä Triturar Soseuttaa Cazuela Pata Calentar Kuumentaa Cucharada Lusikallinen Rehogar Freesata Añadir Lisätä Mezclar Sekoittaa Triturado Soseutettu Evaporar Haihtua Agua de tomate Tomaatin neste Reducir Keittää kasaan Hasta la mitad Puoleen asti Caliente Kuuma Punto de sal Oikea suolan määrä Cocer Keittää / kypsentää A fuego lento Miedolla lämmöllä Salar Suolata Junto Yhdessä Escurridas Valutetut Reposar Levätä / vetäytyä Antes de servir Ennen tarjoilua
