Fideua con langostinos y albóndigas

08/04/2020
Fideua con langostinos y albóndigas  | blog
  • Ingredientes para 4

    12 Colas de langostinos pelados

    200 g Picada cerdo

    200 g Fideos num. 2

    4 dientes de ajo

    1 Cebolla

    1 Pimiento verde

    2 Tomates

    800ml fumé

    100 g Guisantes

    2 ramitas de romero

    2 ramitas de perejil

    Sal

    Pimienta

    Aceite de oliva

    1 Huevo

    Harina

    Elaboración

    Coloca los fideos en una bandeja de asar con 2 dientes de ajo aplastados, 1 ramita de romero y un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Tuesta los fideos al horno a 180 grados 12 minutos mezclando de vez en cuando. Saca y reserva.

    Pela y pica la cebolla y los 2 dientes de ajo.

    Lava, seca y pica el perejil.

    Mezcla la carne picada con 1 huevo y añade el ajo picado y condimenta con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Forma con las manos pequeñas albóndigas y pasa por harina. Fría en abundante aceite de oliva a 180 grados hasta dorar y saca y escurre.

    Lava y pica el pimiento verde.

    Lava y tritura los tomates

    En una paella calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el pimiento verde. Añade el ajo picado, mezcla y añade los tomates triturados. Deja cocer hasta evaporar el agua del tomate y añade las albóndigas fritas y los fideos tostados, condimenta con sal y cubre con el fumé caliente. Añade los guisantes congelados y los langostinos. Levanta a hervir y termina la cocción al horno a 200 grados unos 12 minutos hasta que los fideos han absorbido el caldo. Sirve recién hecho con alioli.

    Truco: para tener un plato más ligero puedes tostar los fideos sin añadir aceite pero le restará sabor.

Haluatko kertoa mielipiteesi?

Regístrate con nosotros y así podrás crear tus comentarios, contar tus experiencias y participar en nuestro blog.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies

Acepto