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JANI PAASIKOSKI
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El Blog de Jani Paasikoski

@food.ambassador

No hay nada mejor que una deliciosa comida acompañada de un excelente vino... Salvo el proceso para llegar hasta allí.

Me apasiona ir al mercado y ver y oler las frutas y verduras frescas, los pescados y mariscos recién llegados del mar, las especias recogidas con cuidado, los vinos añejos, las carnes de calidad… Los ingredientes frescos, buenos, y cercanos son los mejores para cocinar. Cuando entro a la cocina me siento como en casa. Todo lo aprendido durante mi carrera en grandes restaurantes junto a algunos de los mejores cocineros del país vuelve a mí instintivamente para cocinar los platos más sabrosos con los mejores ingredientes.

Yo soy Jani Paasikoski, un chef de mentalidad nórdica y espíritu mediterráneo con veinte años de experiencia en la cocina, y este es mi blog. Aquí comparto mis vivencias gastronómicas, y doy consejos y recetas (tanto en castellano como en finés) para que puedas comer en casa como lo harías en los mejores restaurantes de estrella Michelin.

Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo

09/04/2020

Ingredientes para 4

4 Calabacínes

20 Colas de gambas peladas

2 Dientes de ajo

2 Ramitas de perejil

1 Guindilla

1 Limón

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lava los calabacines y corta con el espiralizador en forma de espaquetis.

Pela y pica los dientes de ajo.

Pica el perejil.

En una sartén amplia calienta 4 cucharadas de aceite de oliva con la guindilla incorporada.

Añade el ajo picado y las colas de gamba y saltea durante 30 segundos por cada lado, añade las tiras de calabacín y sigue salteando a fuego fuerte, condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Añade el perejil picado y exprime el zumo de limón sobre el salteado, remueve bien y sirve enseguida.

Truco: No dejes reposar este plato si no que sirve y come enseguida para apreciarlo mejor.

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