Croquetas de verduras

09/04/2020
Croquetas de verduras  | blog
Kasviskroketit
  • Ingredientes para 12- 16 piezas

    ¼ Coliflor

    2 Zanahorias

    1 Calabacín

    1 Cebolla

    2 Dientes de ajo

    125 g Harina

    25 g Mantequilla

    200 ml Leche

    100 g Pan rallado

    2 huevos

    Pimienta blanca

    Nuez moscada

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

    Pimienta negra

    Elaboración

    Lava la coliflor y separa los capullos y pica en el robot de cocina y vierte en un bol.

    Lava el calabacín, trocea y pica en el robot de cocina y vierte en un bol con la coliflor.

    Pela las zanahorias, trocea y pica en el robot de cocina y vierte en un bol con las otras

    verduras picadas.

    Calienta la leche a punto de hervir y reserva.

    Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

    Rehoga en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla y añade el ajo picado

    y el resto de las verduras picadas y rehoga 5 minutos más. Añade la mantequilla y deja

    derretir y añade la harina y mezcla bien. Añade la leche caliente y deja guisar sin parar

    de remover hasta que espese bien y la harina se cocine. Condimenta con sal y pimienta

    blanca, nuez moscada molida, mezcla bien y vierte en un recipiente para dejar enfriar

    tapado a ras con de film de cocina en la nevera. Una vez fría la masa, bolea con las

     

    manos aceitosas croquetas y empana pasando por harina, huevo batido y pan rallado.

    Fríe en abundante cantidad de aceite a 180 grados hasta que estén bien dorados y

    crujientes. Saca y escurre sobre papel de cocina.

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    Sanasto

    Ingredientes

    Raaka-aineet

    Coliflor Kukkakaali
    Zanahorias Porkkanat
    Calabacín Kesäkurpitsa
    Cebolla Sipuli
    Dientes de ajo Valkosipulinkynnet
    Harina jauho
    Mantequilla Voi
    Leche maito
    Pan rallado Korppujauho
    Huevos Kananmunat
    Pimienta blanca Valkopippuri
    Nuez moscada Muskottipähkinä
    Aceite de oliva virgen extra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy
    Pimienta negra Mustapippuri

    Elaboración y utensilios

    Valmistus ja keittiövälineet

    Lavar Pestä
    Separar Erottaa
    Capullos Nuput
    Picar Silputa / hienontaa
    Robot de cocina Keittiön yleiskone
    Verter Kaataa johonkin
    Bol Kulho
    Trocear Paloitella
    Con las otras Toisten kanssa
    Pelar Kuoria
    Picadas Silputut
    Calentar Kuumentaa
    A punto de hervir Kiehumispisteessä
    Reservar Varata / laittaa syrjään myöhempää käytttöä varten
    Rehogar Freesata
    Cucharadas Lusikallista
    Añadir Lisätä
    Resto Loput
    Dejar Jättää / antaa olla
    Derretir Sulattaa
    Guisar  Kypsentää / kokata / antaa hautua pitkään
    Sin parar Pysäyttämättä / lopettamatta
    Remover Sekoittaa
    Hasta que espese Kunnes sakenee / paksuuntuu
    Condimentar Maustaa
    Cocinar Kokata / kypsentää
    Recipiente Astia
    Enfriar Jäähdyttää
    Tapar Peittää
    A ras Pintaa myöten
    Film de cocina Keittiö Kelmu
    frío Kylmä 
    Masa Taikina / massa
    Bolear Pyörittää palloja
    Nevera Jääkaappi
    Manos aceitosas Öljyiset kädet
    Empanar Paneroida
    Pasando por Käyttää jonkin kautta
    Huevo batido Vatkattu kananmuna
    freír Friteerata
    Abundante Reilu määrä 
    Cantidad Määrä
    Grado Lämpöaste
    Estar Olla
    Bien dorados Hyvin ruskistuneet
    Crujiente Rapea
    Sacar Ottaa pois / ulos
    Escurrir Valuttaa
    Sobre  Jonkin päälle
    Papel de cocina Talouspaperi

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