Coulant de chocolate blanco

Ingredientes para 8  coulants

280 g Chocolate blanco

50 g Azúcar glas

120 g Mantequilla

4 Huevos

80 g Harina de trigo

Elaboración:

Engrasar 8 moldes con la mantequilla y espolvorear con harina.

Fundir 200 g de chocolate blanco y la mantequilla al baño maría y mezclar bien para que se integren.

Cascar los huevos en un bol y separar las yemas de las claras. Montar las yemas con la mitad del azúcar glas y montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar glas.

Tamizar la harina y añadir a la crema de yemas y azúcar y añadir el chocolate blanco fundido con la mantequilla y mezclar bien.

Añadir las claras montadas con movimientos envolventes hasta integrar todo homogéneamente.

Rellenar ¾ partes de los 8 moldes con la masa e introducir dentro de cada uno un trozo de 10 g de chocolate blanco y hornear en horno precalentado a 180 grados 10 minutos. Sacar del horno y servir recién hechos.

Truco: Los coulants de chocolate blanco son muy parecidos a los soufflés, por eso no debes abrir el horno mientras se hornear, pues se pueden venir abajo.