Costillar de cordero lechal asado

12/04/2020
 Costillar de cordero lechal asado | blog
Kastilialaisen tapaan paistettu karitsan kyljysrivi
  • Ingredientes para 4

    4 Piezas de 250 g de costillar de cordero de lechal

    4 Patatas grandes

    1 Cebolla

    2 dl Vino blanco

    4 Dientes de ajo

    2 Hojas de laurel

    Tomillo fresco

    Romero fresco

    Sal

    Aceite de oliva virgen extra

    Elaboración

    Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.

    Pela la cebolla y corta en juliana.

    Coloca las rodajas de patata en una fuente de hornear intercaladas con la juliana de cebolla.

    Añade un chorrito de aceite de oliva, los 4 dientes de ajo un poquito aplastados, unas ramitas de tomillo y romero y las hojas de laurel.

    Condimenta con sal y añade el vino blanco en la bandeja.

    Unta los costillares de cordero con aceite de oliva y condimenta con sal y coloca en la bandeja sobre las patatas. Hornea unos 90 minutos a 180 grados, mojando el costillar de vez en cuando con el jugo de la fuente, si se seca mucho el jugo se puede añadir un poquito de agua. Hornea hasta tener un costillar bien dorado, crujiente por fuera y jugoso. Sirve recién hecho sobre las patatas asadas a las hierbas aromáticas y un poquito de su jugo.

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    Sanasto

    Ingredientes

    Raaka-aineet

    Costillar de cordero lechal Karitsan kyljysrivi
    Patatas grandes Isoja perunoita
    Cebolla Sipuli
    Vino blanco Valkoviini
    Dientes de ajo Valkosipulinkynnet
    Hojas de laurel Laakerinlehdet
    Tomillo fresco Tuore tinjami
    Romero fresco Tuore rosmariini
    Sal Suola
    Aceite de oliva virgen extra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy

    Elaboración y utensilios

    Valmistus ja keittiövälineet

    Pelar Kuoria
    Cortar Leikata
    Rodajas finas Ohuet viipaleet
    Juliana Julienne suikale (ohut suikale)
    Colocar laittaa / asettaa paikoilleen
    Fuente de hornear Uunipelti
    Intercaladas Limittäin aseteltu
    Añadir Lisätä
    Chorrito Pikku loraus
    Aplastados Murskatut
    Ramitas Pikku oksat
    Condimentar Maustaa
    Bandeja Vati / pelti / tarjotin
    Untar Voidella / levittää
    Colocar sobre asettaa / laittaa jonkun päälle
    Hornear Paistaa uunissa
    Grados Lämpöasteet
    Mojar Kastella / kastaa / dipata
    de vez en cuando Aina välillä
    Poquito Pikkuisen
    Hasta tener  Kunnes on
    Bien dorado Hyvin ruskistunut
    Crujiente Rapea
    Por fuera Ulkopuolelta / pinnasta
    Jugoso Mehukas
    Servir recién hecho Tarjoilla juuri valmistuneena
    Hierbas aromáticas Aromaattiset yrtit
    Jugo  Liemi/ neste 

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