Aros de cebolla con salsa barbacoa

08/04/2020
Aros de cebolla con salsa barbacoa  | blog
  • Ingredientes para 4

    2 cebollas grandes

    150 g harina

    5g levadura royal

    1,5 dl cerveza

    Pimentón dulce

    2 ramitas de perejil

    2 tomates

    1 pimiento verde

    2 dientes de ajo

    20ml vinagre vino blanco

    0,5 dl kétchup

    20ml salsa de soja

    2 cs Miel

    Pimienta negra

    Aceite de oliva

    Sal

    Aceite de freír

    Elaboración

    Lava los tomates y los pimientos y trocea.

    Pela y pica los dientes de ajo.

    Calienta en una cazuela 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga el pimiento troceado durante 2 minutos, añade el ajo picado, remueve y añade el tomate, el kétchup, la salsa de soja, la miel y el vinagre. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida. Levanta a hervir y guisa 10 minutos a fuego lento y tritura. Deja enfriar.

    Mezcla en un bol la cerveza bien fría con 120 gramos de  harina, el pimentón dulce, el perejil picado, la levadura y un puntito de sal, mezcla bien y deja reposar 20 minutos en nevera.

    Pela las cebollas y corta en rodajas de 0,5mm de grosor.

    Mezcla los aros de cebolla con 30 gramos de harina, sacude el exceso y deposita al bol de la tempura.

    Calienta aceite de freír a 180 grados y saca los aros de cebolla de uno en uno y fríe unos 2 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes. Escurrir sobre papel de cocina y servir recién hechos con la salsa barbacoa.

    Paso: escurrir con pinzas el exceso de aceite sobre el aceite y colocar sobre papel de cocina.

    Truco: procura que la tempura esté bien fría antes de utilizar.

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