Välimerellinen pata almejas-simpukoista ja merikrotista

Raaka-aineet 4 hengelle

400 g Almejas eli venus-simpukoita

400 g Merikrotin fileetä

4 kpl Perunoita

1 kpl Sipulia

1 kpl Punainen paprika

1 kpl Vihreä paprika

2 kpl Kypsää tomaattia

200 ml Valkoviiniä

Sahramia

1 rkl Pimentón dulce paprikajauhetta

1 l Kalalientä

100 g Herneitä

Persiljaa

Virgen extra oliiviöljyä

Suolaa

Valmistus

Laita simpukat likoamaan suolalla maustettuun kylmään veteen noin 30 minuutiksi jotta niiden sisällä oleva hiekka irtoaa ja valuu astian pohjalle.

Paloittele merikrotin file suupalan kokoisiksi paloiksi.

Kuori perunat ja lohko tasakokoisiksi paloiksi.

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.

Pese ja pilko paprikat pieneksi kuutioksi.

Pese ja soseuta tomaatit.

Silppua persilja hienoksi.

Kuumenna padassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja freesaa paprikoita ja sipulia 5 minuutin ajan. Lisää silputtu valkosipuli, paprikajauhe ja sahramin heteet ja sekoita hyvin. Lisää soseutettu tomaatti ja anna tomaatti nesteen haihtua pois. Lisää perunat ja valkoviini ja keitä kasaan kunnes jäljellä on puolet viinistä. Lisää kuuma kalaliemi ja herneet, mausta suolalla ja anna kiehua noin 5 minuuttia kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Mausta merikrotin palat suolalla ja lisää yhdessä valutettujen simpukoiden ja silputun persiljan kera ja anna kiehua 5 minuuttia lisää. Tarkista vielä suola ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.