Välimerellinen pata almejas-simpukoista ja merikrotista

05/06/2020
Välimerellinen pata almejas-simpukoista ja merikrotista | Blog
Guiso marinero con rape y almejas
  • Raaka-aineet 4 hengelle

    400 g Almejas eli venus-simpukoita

    400 g Merikrotin fileetä

    4 kpl Perunoita

    1 kpl Sipulia

    1 kpl Punainen paprika

    1 kpl Vihreä paprika

    2 kpl Kypsää tomaattia

    200 ml Valkoviiniä

    Sahramia

    1 rkl Pimentón dulce paprikajauhetta

    1 l Kalalientä

    100 g Herneitä

    Persiljaa

    Virgen extra oliiviöljyä

    Suolaa

    Valmistus

    Laita simpukat likoamaan suolalla maustettuun kylmään veteen noin 30 minuutiksi jotta niiden sisällä oleva hiekka irtoaa ja valuu astian pohjalle.

    Paloittele merikrotin file suupalan kokoisiksi paloiksi.

    Kuori perunat ja lohko tasakokoisiksi paloiksi.

    Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.

    Pese ja pilko paprikat pieneksi kuutioksi.

    Pese ja soseuta tomaatit.

    Silppua persilja hienoksi.

    Kuumenna padassa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja freesaa paprikoita ja sipulia 5 minuutin ajan. Lisää silputtu valkosipuli, paprikajauhe ja sahramin heteet ja sekoita hyvin. Lisää soseutettu tomaatti ja anna tomaatti nesteen haihtua pois. Lisää perunat ja valkoviini ja keitä kasaan kunnes jäljellä on puolet viinistä. Lisää kuuma kalaliemi ja herneet, mausta suolalla ja anna kiehua noin 5 minuuttia kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Mausta merikrotin palat suolalla ja lisää yhdessä valutettujen simpukoiden ja silputun persiljan kera ja anna kiehua 5 minuuttia lisää. Tarkista vielä suola ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

    Suomi

    Español

    Sanasto

    Vocabulario

    Raaka-aineet

    Ingredientes

    Venus-simpukat Almejas
    Merikrotin filee Lomo de rape
    Perunat Patatas
    Sipuli Cebolla
    Punainen paprika Pimiento rojo
    Vihreä paprika Pimiento verde
    Kypsät tomaatit Tomates maduros
    Valkoviini Vino blanco
    Sahrami Azafrán
    Paprikajauhe Pimentón dulce
    Kalaliemi Caldo de pescado
    Herneet Guisantes
    Persilja Perejil
    Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy Aceite de oliva virgen extra
    Suola Sal

    Valmistus ja keittiövälineet

    Elaboración y utensilios

    Jättää / antaa olla Dejar
    Peitetty / peitetyt Cubiertas
    Kulho Bol
    Kylmä vesi Agua fría
    Jonkin aikana Durante
    Minuutti Minuto
    Päästää irti / irrottaa Soltar
    Hiekka Arena
    Olla jonkin sisällä Llevar dentro
    Paloitella Trocear
    Palanen Trozo
    Suupalan kokoinen Tamaño de bocado
    Kuoria Pelar
    Lohkoa Cascar
    Säännöllinen / tasakokoinen Regular
    Silputa / hienontaa Picar
    Pestä Lavar
    Soseuttaa Triturar
    Pata Cazuela
    Kuumentaa Calentar
    Lusikallinen Cucharada
    Freesata Rehogar
    Lisätä Añadir
    Sekoittaa Mezclar
    Soseutettu Triturado
    Haihtua Evaporar
    Tomaatin neste Agua de tomate
    Keittää kasaan Reducir
    Puoleen asti Hasta la mitad
    Kuuma Caliente
    Oikea suolan määrä Punto de sal
    Keittää / kypsentää Cocer
    Miedolla lämmöllä A fuego lento
    Suolata Salar
    Yhdessä Junto
    Valutetut Escurridas
    Levätä / vetäytyä Reposar
    Ennen tarjoilua Antes de servir

¿Quieres ser el primero en dejar tu opinión?

Regístrate con nosotros y así podrás crear tus comentarios, contar tus experiencias y participar en nuestro blog.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies

Acepto