Täytetyt sinisimpukat

14/05/2020
Täytetyt sinisimpukat | Blog
Mejillones tigres
  • Raaka-aineet

    1 kg Tuoreita sinisimpukoita (mielellään keskikokoisia)

    40 g Vehnäjauhoja

    400 ml Maitoa

    200 g Korppujauhoja

    2 kpl kananmunaa

    2 kpl Valkosipulinkynsiä

    Persiljaa

    1 kpl Sipulia

    ½ Punainen paprika

    ½ Vihreä paprika

    ½ Keltainen paprika

    Suolaa

    Mustapippuria

    Virgen extra oliiviöljyä

    Valmistus

    Pese sinisimpukoiden kuori hyvin harjalla ja poista “parta”. Kuumenna laaja kannellinen kattila, lisää sinisimpukat ja loraus vettä, laita kansi päälle ja anna simpukoiden kypsyä noin 2 minuuttia kunnes aukeavat. Ota pois tulelta ja siivilöi liemi pois ja anna jäähtyä. (Säilö liemi johonkin toiseen ruokaan).

     Poista simpukan liha kuoresta ja ota talteen yksi kuoren puolikas per simpukka.

    Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.

    Pese paprikat ja leikkaa pieneksi kuutioksi.

    Silppua persilja hienoksi.

    Leikkaa simpukan liha veitsellä pieniksi palasiksi.

    Freesaa paistinpannulla 4 rkl oliiviöljyä paprikakuutiot ja sipuli 4 minuutin ajan ja lisää silputtu valkosipuli ja simpuka liha, sekoita hyvin ja lisää vehnäjauhot ja sekoita uudelleen. Lisää sekaan kuumaa maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen, mausta suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla persiljalla ja anna kypsyä 5 minuuttia. Kaada kypsä seos toiseen astiaan ja peitä pintaa myöten kelmulla ettei siihen synny kuorta ja anna jäähtyä kokonaan jääkaapissa.

    Ota jäähtynyt ja jämäkkä täyte jääkaapista ja sekoita hyvin. Täytä simpukan kuoret täytteellä apuna käyttäen ruokalusikkaa tavalla että täyte kuin korvaa puuttuvan kuoren määrällään ja muodollaan. Täytä kaikki kuoret ja paneroi ensin vehnäjauhoissa, sitten kasta vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.

    Friteeraa reilussa määrässä 180 asteista oliiviöljyä muutama kerrallaan kunnes saavat kauniin ruskean rapean kuoren. Nosta pois reikäkauhalla ja laita talouspaperin päälle jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoile kuumina sitruunalohkon kera.

    Suomi

    Español

    Sanasto

    Vocabulario

    Raaka-aineet

    Ingredientes

    Sinisimpukat Mejillones
    Jauho Harina
    Maito Leche
    Korppujauho Pan rallado
    Kananmunat Huevos
    Valkosipulinkynnet Dientes de ajo
    Persilja Perejil
    Sipuli Cebolla
    Punainen paprika Pimiento rojo
    Vihreä paprika Pimiento verde
    Keltainen paprika Pimiento amarillo
    Suola sal
    Mustapippuri Pimienta negra
    Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy Aceite de oliva virgen extra

    Valmistus ja keittiövälineet

    Elaboración y utensilios

    Pestä Lavar
    Poistaa / ottaa pois Quitar
    Parta / sinisimpukan ulkoneva "parta" Barba
    kuumentaa Calentar
    Vuoka / pata / kasari Cazuela
    Hyvin kuuma Bien caliente
    Heittää / laittaa Echar
    loraus Chorrito
    Peittää Tapar
    Jonkin aikaa /aikana Durante
    Kunnes aukeaa Hasta Abrir
    Valuttaa Escurrir
    Jättää / antaa olla Dejar
    Jäähtyä Enfriar
    Erottaa Separar
    Liha Carne
    Kuoret Cascaras
    Varata / laittaa sivuun myöhempää käyttöä varten Reservar
    Molemmat Ambas
    Kuoria Pelar
    Silputa / hienontaa Picar
    Leikata Cortar
    Pikku kuutio daditos
    Veitsi Cuchillo
    Lusikallinen Cucharada
    Freesata Rehogar
    Lisätä Añadir
    Soseuttaa Triturar 
    Sekoittaa Mezclar
    Sekoittaa uudelleen Vuelve a mezclar
    Maustaa Condimentar
    Matalalla lämmöllä A fuego lento
    Kaataa / kipata Volcar
    Täyte Relleno
    Toinen Otro 
    Astia Recipiente
    keittiö kelmu Film de cocina
    Pintaa myöten A raz
    kokonaan Completamente
    Jääkaappi Nevera
    Jokainen puolikas Cada media
    Ruokalusikallinen Cucharada sopera
    Paneroida Empanar
    Käyttää jonkin kautta Pasando por 
    Vatkattu kananmuna Huevo batido
    Friteerata / uppopaistaa Freír
    Reilussa määrässä Abundante 
    Määrä Cantidad
    Friteerausöljy Aceite de freír
    Lämpöaste Grado
    Johonkin asti / saakka Hasta
    Rukistaa Dorar
    Pinta Superficie
    Tarjoilla Servir
    Sitruunalohkot Gajos de limón

¿Quieres ser el primero en dejar tu opinión?

Regístrate con nosotros y así podrás crear tus comentarios, contar tus experiencias y participar en nuestro blog.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies

Acepto