Peruna-juustogratiini

Raaka-aineet 4 hengelle

400 g Pekonia

2 kpl Purjoa

8 kpl perunaa

2 kpl Mozzarellajuustoja

200g Juustoraastetta gratinointiin

Suolaa

Mustapippuria

Virgen extra oliiviöljyä

Persiljaa

Valmistus

Halkaise purjo, pese hyvin ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori ja silppua valkosipulinkynnet hienoksi.

Silppua persilja hienoksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi.

Leikkaa mozzarella-juusto viipaleiksi.

Ruskista ensin pekonikuutiot 2 rkl oliiviöljyä kuumalla paistinpannulla ja lisää purjosuikaleet ja hienonnettu valkosipuli ja freesaa 5 minuuttia. Mausti suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla persiljalla, sekoita hyvin ja laita sivuun.

Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja peitä pohja kerroksella limittäin laitettuja perunaviipaleita. Lisää perunoiden päälle `puolet pekoni-purjopaistoksesta, 1/3 juustoraasteesta ja puolet mozzarella-juustoviipaleista. Laita päälle kaksinkertainen kerros perunaviipaleita ja toista muiden täytteiden laittaminen. Laita lopuksi päällimmäinen kerros perunaviipaleita, loraus oliiviöljyä ja peitä juustoraasteella.

Paista 180 asteessa 60 minuuttia kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta kauniisti gratinoitunut.

Vinkki: Tämä ruoka käy myös mainiosti lisukkeeksi niin kala- kuin liharuuille.