Maalaiskanaa ja oliivikastiketta
-
Raaka-aineet 4 hengelle
1 kpl Kokonainen maalaiskana
200 g Vihreitä maustettuja ja hyvälaatuisia oliiveja
1 tl Justokuminan siemenia
1 tl Pimentón dulce paprikajauhetta
2 kpl Laakerinlehtiä
200 ml Jerez-viiniä (kuivaa sherryä)
1 kpl Sipulia
1 kpl Punainen paprika
2 kpl Valkosipulinkynsiä
2 kpl Kypsää tomaattia
2 tl maissijauhoja
Tuoretta basilikaa
Mustapippuria
Suolaa
Virgen extra oliiviöljyä
Valmistus
Paloittele kana reilun kokoisiksi paloiksi, hiero oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla ja ruskista hyvin uunissa paistamalla 200 asteessa 35 minuuttia välillä kääntäen.
Siivioli oliivit pois liemestä mutta pidä sekä liemi että oliivit tallessa.
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
Pese ja pilko paprika pieneksi kuutioksi.
Pese ja soseuta tomaatit.
Freesaa pannussa oliiviölyssä silputtu valkosipuli ja sipuli 2 minuutin ajan, lisää paprikakuutiot ja freesaa muutama minuutti lisää. Lisää oliivit, juustokuminan siemenet, paprikajauhe ja sekoita hyvin. LisäÄ soseutettu tomaatti ja laakerinlehdet ja anna kiehua kunnes tomaattivesi on haihtunut. Lisää oliivien mausteliemi ja Jerez-viini ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Mausta suolalla ja saosta tilkkaan vettä sekoitetulla maissijauhoilla, lisää basilikan lehdet ja paistetut kanapalat ja anna kiehua 2 minuuttia lisää.
Suomi
Español
Sanasto
Vocabulario
Raaka-aineet
Ingredientes
Maalaiskana Pollo de corral vihreät oliivit Aceitunas verdes Juustokuminan jyvät (jeera) Comino en grano Makea paprikajauhe Pimentón dulce Laakerinlehdet Hojas de laurel Sherry / Jerezin viini Vino de Jerez Sipuli Cebolla Punainen paprika Pimiento rojo Valkosipulinkynnet Dientes de ajo Kypsät tomaatit Tomates maduros Maissijauho Harina de maíz Basilika Albahaca Suola Sal Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy Aceite de oliva virgen extra Mustapippuri Pimienta negra Valmistus ja keittiövälineet
Elaboración y utensilios
Paloitella Trocear Voidella / levittää Untar Maustaa Condimentar Vasta jauhettua Recién molida Laittaa / asettaa paikoilleen Colocar Uunipelti Bandeja de asar Paistaa Asar Paistaa uunissa Hornear Lämpöasteet Grados Ruskistaa Dorar Säilyttää kuumana Reservar en caliente Valuttaa Escurrir Liemi / neste Jugo Kuoria Pelar Silputa / hienontaa Picar Pestä Lavar Soseuttaa Triturar Freesata Rehogar Vuoka / pata Cazuela Lusikallinen Cucharada Jonkin aikana Durante Lisätä Añadir Jättää / antaa olla Dejar Keittää / kypsentää Cocer Maustaa sopiva suola Poner a punto de sal Liuottaa Disolver Tarjoilla Servir