Kalkkunaterriini kirsikoilla ja pistaasipähkinöillä
-
Raaka-aineet
700 g Jauhettua kalkkunanrintaa
20 kpl Pekonisiivuja
100 g Keittokinkkua
50 g Kuorittuja pistaasipähkinöitä
100 g Kirsikoita
100 g Tuorejuustoa
3 kpl Kananmunia
1 dl Kermaa
Basilika
Suolaa
Mustapippuria
Virgen extra oliiviöljyä
Kirsikkakastike
400 g Kirsikoita
50 g Hunajaa
2 dl Punaviiniä
Valmistus
Pese ja poista kirsikoista kivet.
Pese basilika, irrota lehdet ja silppua.
Leikkaa keittokinkku ja tuorejuusto kuutioiksi.
Sekoita kulhossa kalkkunan jauheliha, tuorejuusto, keittokinkku, pistaasit ja kivettömät kirsikat. Lisää kananmunat ja kerma ja mausta suolalla, mustapippurilla, basilikasilpula ja lorauksella oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja anna maustua hetken ajan.
Vuoraa terriinivuoka pekonisiivuilla, lisää täyte ja taita pekonisiivut täytteen päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 75 astetta. Ota pois uunista, anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kirsikkakastike
Pese kirsikat ja poista kivet.
Laita kirsikat kattilaan yhdessä punaviinin ja hunajan kanssa ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Vinkki: paista täytteestä pieni koepala paistinpannulla tarkistaaksesi mausteet.
Suomi
Español
Sanasto
Vocabulario
Raaka-aineet
Ingredientes
Jauhettua kalkkunanrintaa Pechuga de pavo picado Keittokinkku Jamón york /cocido Kuorittuja vihreitä pistaasipähkinöitä Pistachos verdes pelados Kirsikat Cerezas Tuorejuusto Queso tierno Kananmunat Huevos Kerma Nata Basilika Albahaca Suola Sal Mustapippuri Pimienta negra Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy Aceite de oliva virgen extra Hunaja Miel Punaviini Vino tinto Valmistus ja keittiövälineet
Elaboración y utensilios
Pestä lavar Poistaa kivet / siemenet Deshuesar Kastike Salsa Irroittaa lehdet Deshojar Silputa / hienontaa Picar Lehdet Hojas Leikata Cortar Pikkukuutiot Daditos Sekoittaa Mezclar Kulho Bol Laaja Amplio Jauheliha Carne picada Lisätä Añadir Maustaa Condimentar Vasta jauhettua Recién molida Loraus Chorrito Jättää / antaa olla Dejar Antaa levätä / vetäytyä Reposar Pikkuhetki Ratito Vuorata Forrar Muotti Molde Täyttää Rellenar Sulkea Cerrar Paistaa uunissa Hornear Esilämmitetty Precalentado Lämpöaste Grado Tunti Hora Kunnes / saakka Hasta Saavuttaa Alcanzar Sisälämpötila Temperatura interior Ottaa ulos / pois Sacar Uuni Horno Antaa haalentua Dejar templar Jäähdyttää / kylmettyä Enfriar Jääkaappi Nevera Seuraavaan päivään asti Hasta el día siguiente Laittaa Poner Kattila Olla Loput raaka-aineista Resto de los ingredientes Keittää / kypsentää Cocer Kypsentää matalalla lämmöllä / pikkuhiljaa A fuego lento Ennen tarjoilua Antes de servir Neuvo / temppu / vinkki Truco Maistaa / kokeilla Probar juuri sopivasti maustettu El punto de sazonamiento Kokkailla / kypsentää Cocinar Paistinpannu Sartén Pieni Pequeño Palanen Trocito Taikina / massa Masa
