Espanjalaiset “churrot” ja kuuma suklaakastike

Raaka-aineet 4 hengelle

250 ml Vettä

125 g Vehnäjauhoja

Hyppysellinen suolaa

Sokeria

Friteerausöljyä (oliiviöljyä)

200 g Tummaa suklaata

20 ml Brandya

4 kpl Kokonaista vihreää kardemumman siementä

1 tl vaniljajauhetta

Valmistus

Siivilöi vehnäjauhot ja suola kulhoon.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää jauho-suola sekoitus kerralla koko ajan sekoittaen. Kun massa on sekoittunut tasaiseksi, ota sivuun tulelta ja anna hieman jäähtyä. Täytä kangas- tai muuten kestävä pursotinpussi jossa on tähtikuvioinen suurisuinen tylla massalla ja purista leivinpaperille noin 10 senttimetrin pituisia churro tankoja tai suoraan kuumaan öljyyn.

Kiehauta maito yhdessä kardemumman siementen kanssa ja kaada siivilän lävitse paloitellun suklaan päälle. Lisää vaniljajauhe ja brandi ja vie kastike uudestaan liedellä ja anna kiehahtaa kokoajan sekoittanen ja säilytä kuumana tarjoilu hetkeen asti.

Uppopaista churro tangot reilussa määrässä 180 asteista friteerausöljyä kunnes ruskistuvat tasaisesti ja rapeutuvat. Nosta pois öljystä ja anna valua ylimääräisen öljyn pois talouspaperin päällä, seuraavaksi pyörittele churro tangot sokerissa ja tarjoile välittömästi kuuman suklaakastikkeen kera.

Vinkki: käytä kestävää pursotinpussia tai erikseen siihen tarkoitettua pursotinta churrojen muodostamiseen sillä taikina on paksu ja kuuma ja rikkoo helposti muovisen pursotinpussin.