Coca-taikinaveneitä erilaisilla täytteillä

Raaka-aineet 12 kpl

Coca-taikina

300 g Vehnäjauhoja

15 g Hiivaa

2 rkl Virgen extra oliiviöljyä

2 dl Tomate frito tomaattikastiketta

Oreganoa

Suolaa

Mustapippuria

Lihatäyte

200 g Jauhelihaa

1 kpl Sipulia

1 kpl Valkosipulinkynsiä

Tuoretta rosmariinia

12 kpl Mustia kivettömiä oliiveja

Sinihomejuusto- saksanpähkinätäyte

120 g Sinihomejuustoa

8 kpl Saksanpähkinöitä

Anjovistäyte

8 kpl Anjovisfileitä

4 kpl Kypsää säilukelavta-artisokkaa

30 g Kapriksia

Valmistus

Sekoita kulhossa jauhota, suola, 2 rkl oliiviöljyä ja noin 2 dl lämmintä vettä johon on hiiva on sekoitettu. Sekoita hyvi ja työstä taikinaa kunnes se saa hieman sitkoa ja on tasaisen sileä. Anna kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi.

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.

Kuumenna pienessä paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä ja ruskista jauheliha hyvin. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli ja freesaa 5 minuuttia lisää. Lisää 1 dl tomaattikastiketta ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja ota pois tulelta. Leikkaa mustat oliivit viipaleiksi.

Paloittele hieman saksanpähkinöitä ja sinihomejuustolla, palaset saavat olla reilun kokoisia.

Valuta anjovisfileet ylimääräisestä öljystä ja kaprikset ja latva-artisokat säilöntä liemestä pois. Leikkaa latva-artisokat neljään osaan.

Vaivaa kohonnut taikina uudestaan ja muotoile tasaiseksi pitkulaksi. Leikkaa 12 tasakokoiseen palaan ja kauli jokainen pala ohueksi soikion muotoiseksi levyksi. Kostua taikinan reunat vedellä ja kääri hieman rullalle saadaksesi veneen muodon, painele päät kiinni kosteilla sormilla.

Jaa tomaattikastike tasan jokaisen veneen pohjalle ja jaa täytteet tasan.

4 Kappaletta jauhelihakastikkeella ja mustilla oliiveilla ja mausta rosmariinin lehdillä.

4 kappaletta sinihomejuusto ja saksanpähkinä palasilla.

Ja viimeiset neljä anjovisfileillä, latvaartisokilla ja kapriksilla.

Laita veneet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 225 asteessa 15 minuuttia. Ota uunista kun reunat ovat rapeat ja ruskistuneet ja mausta vielä suolalla, jauhetulla mustapippurilla, oreganolla ja lorauksella oliiviöljyä.