Chorizolla ja pavuilla täytetty maalaistortilla

Raaka-aineet 4 hengelle

2 kpl chorizo makkaraa

4 kpl Keskikokoista perunaa

4 kpl Kananmunia

1 kpl Sipuli

100 g Kypsiä valkoisia papuja

½ Punainen paprika

½ Kesälurpitsa

50 g Herneitä

Persiljaa

Suolaa

Kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä

Valmistus

Kuori perunat ja leikkaa ohueksi viipaleiksi.

Leikkaa chorizo makkara viipaleiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi.

Pese paprika ja leikkaa suikaleiksi.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa halki ja ohueksi viipaleiksi.

Silppua persilja hienoksi.

Kuumenna paistinpannulla 4 rkl oliiviöljyä ja freesaa perunaviipaleita ja sipulisuikaleita 10 minuutin ajan. Lisää chorizo makkaraviipaleet sekä paprika ja kesäkurpitsa ja freesaa noin 10 minuuttia lisää kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää pestyt pavut, herneet, hienonnettu persilja ja mausta suolalla.

Vatkaa Kananmunien rakenne rikki kulhossa ja kaada paistinpannulle paistoksen päälle.

Sekoita hieman lastalla ja anna hyytyä miedolla lämmöllä. Käännä tortilla asettamalla lautanen paistinpannu päälle ja käännä niin että tortilla tippuu lautaselle laita paistinpannu takaisin liedelle ja valuta tortilla takasin paistunut pinta ylöspäin ja paista 4 minuuttia lisää.

Ota tortilla pois pannulta ja anna levätä hetki ennen tarjoilua.