Janin onni on osata kuunnella intuitiotaan. Kun hän tämän päivän kiintopisteestä käsin luo silmäyksen taaksepäin, havaitsee hän, että kaikki hänen elämänsä aikana joko omasta halustaan tai pakon sanelemana ottamansa askeleet ovat raivanneet auki tien, joka aikoinaan oli näkymätön, mutta nyt täysin selvä: hänen elämänsä unelman.

Isoisoisän perheyritys, mistä lieden ääressä puuhaaminen on peräisin. Kaksi nykyään Venäjälle kuuluvassa entisessä Suomen Karjalassa sijainnutta hotellia, joiden ravintoloissa hyvätuloiset kesäloman viettäjät lepäsivät, nauttivat ja keräsivät voimia.

Isoäidin porotila Lapissa, missä Jani eli monta vuotta vuodenaikojen tahdissa. Metsien ja maan hoitamista, perunoiden viljelyä, marjojen keräämistä, heinän kokoamista poroille. Tuosta elämästä Jani oppi kuinka paljon työtä ja uhrautumista vaatii kokopäiväinen eläinten hoito, kun halutaan varmistaa mahdollisimman laadukas gastronominen tuote. Hänelle tuli myös selväksi, että jokaisen käsin tehdyn tuotteen takana on oma tarina.

Isän dynaamisuus, uteliaisuus, tutkiva asenne ja matkustusinto. Välimeren elämäntapaan ihastuneena ja sitä elinvoimaisesti toteuttaen hän kulki alituiseen ympäri Espanjaa tarinoiden, gastronomian, raaka-aineiden ym. perässä.

Janin kokin ura nollasta Michelin-tähtiin kertoo hyvin tehdystä työstä ja uhrautumiskyvystä muodostuvasta kutsumuksesta, jonka tarkoitus on tehdä ihmiset onnellisiksi gastronomian keinoin ja sen taustalla olevin tarinoin.

Jani on lopulta kyennyt yhdistämään kaikki nämä erillisiltä vaikuttaneet asiat elämänhankkeekseen. Hanke perustuu hänen Välimeren keittiötä kohtaan tuntemaansa intohimoon, siitä kertyneeseen kokemukseen ja siihen liittyvään osaamiseen ja erityisesti siihen, miten hyvin hän tuntee tuotteet ja niiden tuottajat.

Hankkeensa avulla hän pystyy tarjoamaan ohjausta ja onnistuu tartuttamaan muihin innostuksensa välimerelliseen, käsityönä aikaansaatuun gastronomiaan. Verkkokaupassa on tarjoalla tuotteita, joiden takaa löytyy tarina ja todellisia, ihan oikeat kasvot omaavia ihmisiä. Tuotteita, joilla on juurensa ja myös tulevaisuus, jotta Euroopan markkinoilla voidaan:

Ostaa, kokata ja syödä paremmin, jotta elämästäkin tulisi parempaa.